johannesbo

Inte så färggrann som man hade önskat.

Pärontarte med kardemummagrädde

Ingredienser pajskal

125 gr smör
3 dl vetemjöl
1 msk socker
1 krm salt
1 msk mjölk

Tillagningsdirektiv pajskal

Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tärna ner smöret, tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel. Låt vila i frysen i minst 30 minuter. Detta kan göras dagar i förväg om man har ont om tid dagen den ska serveras.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda botten direkt från frysen mitt i ugnen ca 10 min, för att få ett fint pajskal. Sänk värmen till 175°.

Ingredienser fyllning

3 stora päron
1,5 msk smör
3 msk strösocker
2 dl grädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
2 äggulor
2 ägg
1,5 dl osaltade pistachenötter

Tillagningsdirektiv fyllning

Skär päronen i klyftor och ta bort ev. sådant du inte upplever är tuggbart. Stek päronen i smör och socker tills de börjar bli lite karamellbruna. Låt de inte bli för mjuka. Låt dem rinna av i en sil.
Vispa ihop grädde, mjölk, socker, äggulor och ägg. Hacka 2/3 av pistaschnötterna och blanda ner i äggsmeten. Lägg päronklyftorna i pajskalet, häll på äggsmeten och strö över resten av pistaschnötterna. Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min.

Ingredienser kardemummagrädde

2 äggulor
0,5 dl florsocker
0,5 tsk vanillinsocker
1,5 tsk kardemumma
3 dl vispgrädde

Tillagningsdirektiv kardemummagrädde

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt kardemumman. Vispa grädden lätt och vänd ner den i kardemummavispet.


Den blev inte bara färglös utan även lite smaklös. Skulle nog kunna tänka mig att tillsätta lite ingefära eller kanel vid stekningen av päronen.
Läs även andra bloggares åsikter om Pärontarte, päronkaka, päronpaj.